Cerita Janda

Mengenal Tradisi Suku Sasak: Rumah Adat, Bahasa, Hingga Sejarahnya

Peresean yang dilakukan oleh laki-laki suku sasak. Foto: Medcomm.id

Suku sasak berasal dari Lombok, Nusa Tenggara Barat. Suku Sasak merupakan salah satu suku bangsa yang ada di Indonesia dan memiliki sistem budaya yang dianut dari dalam kitab Nagara Kartha Gama karangan Empu Nala dari Majapahit.

Hebatnya, suku sasak adalah suku yang hingga hari ini tetap eksis dan bisa terus melestarikan tradisinya. Hal ini menjadi bukti bahwa suku sasak terus berpegang teguh kepada kitabnya hingga memiliki sistem budaya yang mapan.

Dikutip dari berbagai sumber, Goris S. menjelaskan bahwa secara etimologi, “Sasak” berasal dari kata sah yang berarti pergi dan shaka yang berarti leluhur. Dengan kata lain, sasak berarti pergi ke tanah leluhur.

Kali ini Exploring Indonesia akan ulas semua tentang suku sasak dari mulai rumah adat, pakaian, bahasa, alat musik, tarian, hingga sejarahnya.

Sejarah Suku Sasak

Sejarah Suku Sasak – saat mengulas sebuah suku, tak lengkap jika kita tidak melihat bagaimana sejarah dari suku tersebut. Berikut merupakan sejarah suku sasak yang perlu kamu ketahui.

Suku Sasak sudah mendiami Pulau Lombok selama berabad-abad. Konon, mereka telah menghuni pulau tersebut sejak 4.000 Sebelum Masehi. Karena itu, Pulau Lombok menjadi bagian penting dari sejarah suku sasak karena jadi kampung halaman mereka.

Secara administratif, Pulau Lombok memiliki lima kabupaten yaitu Lombok Barat, Lombok Utara, Lombok Timur, Lombok Tengah, dan terakhir Kota Mataram. Di Pulau Lombok ada sekitar 3 juta jiwa dan 80% diantaranya merupakan Suku Sasak.

Baca juga: Mengenal Suku Asmat: Suku Titisan Dewa di Papua

Konon, saat masa pemerintahan Raja Rakai Pikatan di Medang atau Mataram Kuno banyak sekali pendatang dari Pulau Jawa ke Pulau Lombok. Kemudian, banyak diantara pendatang tersebut menikahi warga setempat sehingga keturunan mereka selanjutnya disebut dengan Suku Sasak.

Pada catatan sejarah, Pulau Lombok dikuasai oleh Kerajaan Majapahit pada abad ke 14 hingga 15 masehi. Hal ini membuat Pulau Lombok banyak terpengaruh budaya kerajaan Majapahit. Tak lama kemudian, saat pengaruh Kerajaan Majapahit melemah, perkembangan Islam semakin masih mengingat Islam yang sudah tersebar di Pulau Jawa hingga Makasar.

Selama abad ke 16 hingga 17, Islam bahkan telah menguasai salah satu kerajaan yang ada di Pulau Lombok yaitu Kerajaan Selaparang. Hal ini membuat Islam terus menyebar di pulau Lombok meskipun masih tercampur dengan kebudayaan-kebudayaan lokal.

Tak berhenti disitu, Kerajaan Bali berhasil menduduki Pulau Lombok pada abad ke 17 dan terus memperkuat pengaruhnya hingga berhasil mengalahkan pengaruh islam Makassar.

Berbagai budaya yang telah hadir di Lombok inilah yang membentuk sistem Suku Sasak hingga menjadi suku yang begitu kuat dan tetap eksis hingga sekarang. Meski banyak dipengaruhi oleh berbagai budaya, bangsawan Suku Sasak tetap berpegang teguh pada kitab Nagarakartagama dan menjaga identitasnya sebagai keturunan Jawa-Lombok.

Rumah Adat

Suku Sasak juga memiliki rumah adat yang unik. Dilansir dari Kemdikbud, Suku Sasak mendifinisikan fungsi rumah sebagai tempat yang punya peran penting untuk berlindung secara jasmani maupun spiritual.

Rumah bale: rumah adat suku sasak. Foto: daerahkita.com

Rumah adat suku Sasak terbagi menjadi tiga yaitu bangunan tempat tinggal, penyelenggaraan ritual adat, dan penyelenggaraan ritual keagamaan. rumah adat suku Sasak juga dibangun dengan memperhitungkan nilai estetika sesuai dengan tradisi dan budaya yang mereka percaya.

Hal ini membuat rumah adat suku sasak sangat unik. Rumah adat suku Sasak terbuat dari bahan-bahan yang ada disekitar mereka. Materialnya murni dari alam.

Bagian atap rumah adat suku Sasak dibuat dari jerami. Adapun bagian dindingnya dianyam dengan bambu. Untuk bagian lantai, rumah adat suku Sasak terbuat dari campuran tanah liat dan kotoran kerbau. Campuran tersebut sebagai pengganti semen yang membuat lantai keras dan kokoh.

Selain itu, bentuk rumah adat suku Sasak juga unik. Rumah adat suku Sasak hanya memiliki satu pintu dan berukuran sempit. Bahkan, rumah adat ini tidak memiliki jendela. Hal ini karena Suku Sasak percaya bahwa rumah merupakan tempat yang sakral.

Bahasa Suku Sasak

Seperti suku pada umumnya, Suku Sasak juga memiliki bahasa yang terus dipakai dan dilestarikan. Bahasa Suku Sasak memiliki kedekatan dengan dua bahasa, yaitu Jawa dan Bali. Sistem aksara dalam bahasa Suku Sasak sangat mirip dengan aksara Jawa yaitu Ha-Na-Ca-Ra-Ka. Namun dalam pelafalannya, Bahasa Suku Sasak justru lebih mirip dengan bahasa Bali.

Bahasa Suku Sasak ini bisa digolongkan kedalam beberapa bahasa menurut wilayah penuturnya seperti Mriak-mriku (Lombok Selatan), Meno-Mene (Lombok Tengah), Ngeto-Ngete (Lombok Tenggara), dan Kuto-Kute (Lombok Utara).

Pakaian Adat Suku Sasak

Suku Sasak memiliki pakaian adat yang selalu digunakan saat upacara adat. Pakaian tersebut adalah Pegon. Pegon yang berbentuk seperti jas merupakan wujud busana akulturasi, karena memiliki pengaruh dari tradisi Jawa dan juga Eropa. Percampuran ini dianggap sebagai lambang keagungan dan kesopanan. Biasanya pegon berwarna hitam polos. Bahan polos ini dimodifikasi di bagian belakangnya sebagai tempat menyelipkan keris.

Pakaian adat suku sasak juga pernah di gunakan oleh presiden Joko Widodo. Foto: PT. Lombok Travel Service

Sebagai penghiasnya, kain songket berbenang emas digunakan di bagian pinggangnya. Penggunaannya bukan untuk tujuan ikat pinggang melainkan untuk penghias. Ikat pinggang ini dikenal juga dengan nama leang. Nama lainnya tampet atau dodot. Sedangkan untuk kepalanya, seperti halnya pria-pria Bali, pakaian adat Suku Sasak juga memiliki ikat kepala. Kalau Bali bernama udeng, suku sasak bernama sapuq atau sapuk. 

Sapuk merupakan mahkota yang melambangkan kejantanan. Ikat kepala ini juga berfungsi untuk menjaga pikiran pemakainya dari berbagai hal kotor. Ikat kepala di pakaian adat tersebut juga melambangkan penghormatan kepada Tuhan Yang Maha Esa. 

Seni Musik

Suku Sasak juga memiliki seni musik yang dimainkan saat ada upacara-upacara adat. Alat music tersebut adalah Cepung. Cepung merupakan seni musik vocal yang dimainkan dengan alat musik seruling dan redep.

Baca juga: Suku Bajo: Asal-usul hingga Tradisinya

Para pemain cepung, akan menirukan bunyi gendang, rincik, dan kenceng untuk melengkapi alat music yang terbatas. Kemudian, para pemain cepung juga akan membacakan syair secara bergantian.

Seni & Tradisi Suku Sasak

Dari sejarahnya yang panjang, Suku Sasak bisa saja diidentifikasikan sebagai budaya yang banyak mendapat pengaruh dari Jawa dan Bali. Pun sejarah mencatatnya demikian, kenyataannya kebudayaan Suku Sasak memiliki corak dan ciri budaya yang khas, asli dan sangat mapan hingga berbeda dengan budaya suku-suku lainnya di Nusantara.

Kini, Suku Sasak bahkan dikenal bukan hanya sebagai kelompok masyarakat tapi juga merupakan entitas budaya yang melambangkan kekayaan tradisi Bangsa Indonesia di mata dunia.

Berikut beberapa seni dan tradisi Suku Sasak yang lestari hingga sekarang:

Bau Nyale

Nyale adalah sejenis binatang laut, termasuk jenis cacing (anelida) yang berkembang biak dengan bertelur. Dalam alam kepercaan Suku Sasak, Nyalebukan sekedar binatang, beberapa legenda dari Suku ini yang menceritakan tentang putri yang menjelma menjadi Nyale. Ini menjadi salah satu tradisi suku Sasak yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Lainnya menyatakan bahwa Nyale adalah binatang anugerah, bahkan keberadaannya dihubungkan dengan kesuburan dan keselamatan.

Ritual Bau Nyale atau menangkap nyale digelar setahun sekali. Biasanya pada tanggal 19 atau 20 pada bulan ke-10 atau ke-11 menurut perhitungan tahun suku Sasak, kurang lebih berkisar antara bulan Februari atau Maret.

Rebo Bontong

Rebo Bontong juga menjadi salah satu tradisi yang masih ada hingga sekarang. Suku Sasak percaya bahwa hari Rebo Bontong merupakan hari puncak terjadi bencana dan atau penyakit (Bala) sehingga bagi mereka sesuatu yang tabu jika memulai pekerjaan tepat pada hari Rebo Bontong. Kata Rebo dan juga Bontong kurang lebih artinya “putus” atau “pemutus”.

Upacara Rebo Bontong dimaksudkan untuk dapat menghindari bencana atau penyakit. Upacara ini digelar setahun sekali yaitu pada hari Rabu di minggu terakhir bulan Safar dalam kalender Hijriah.

Bebubus Batu

Dari kata “bubus”, yaitu sejenis ramuan obat berbahan dasar beras yang dicampur berbagai jenis tanaman, dan dari kata batu yang merujuk kepada batu tempat melaksanakan upacara.

Bebubus Batu adalah upacara yang digelar untuk meminta berkah kepada sang Kuasa. Upacara ini dilaksanakan tiap tahun, dipimpin oleh Penghulu (pemangku adat) dan Kiai (ahli agama). Masyarakat ramai-ramai mengenakan pakaian adat serta membawa dulang, sesajen dari hasil bumi.

Sabuk Beleq

Sabuk Beleq adalah tradisi suku sasak yang sangat kental dengan pengaruh Islam. Merujuk kepada sebuah pustaka sabuk yang besar (Beleq) bahkan panjangnya mencapai 25 meter, masyarakat Lombok khususnya mereka yang berada di wilayah Lenek Daya akan menggelar upacara pada tanggal 12 Rabiul Awal tahun Hijriah.

Tradisi pengeluaran Sabuk Bleeq ini mereka awali dengan mengusung Sabuk Beleqmengelilingi kampung diiringi dengan tetabuhan gendang beleq. Ritual upacara kemudian dilanjutkan dengan menggelar praja mulud hingga diakhiri dengan memberi makan berbagai jenis makhluk.

Upacara ini dilakukan untuk mempererat ikatan persaudaraan, persatuan dan gotong royong antar masyarakat, serta cinta kasih di antara makhluk Tuhan.

Lomba Memaos

Selain itu, Tradisi suku Sasak yang lainnya adalah Lomba Memaos. Memaos kurang lebih artinya membaca dan orang yang membaca di sebut pepaos. Lomba memaos adalah lomba untuk membaca lontar yang menceritakan hikayat dari leluhur mereka.

Tujuan lomba pembacaan cerita ini adalah agar generasi selanjutnya dapat mengetahui kebudayaan dan sejarah masa lalu. Selain itu, Lomba ini juga dapat berfungsi sebagai regenerasi nilai-nilai sosia, budaya, dan tradisi pada generasi penerus. Satu kelompok pepaos biasanya terdiri dari 3-4 orang; pembaca, pejangga, dan pendukung vokal.

Tandang Mendet

Kemudian, tradisi suku Sasak yang berikutnya adalah Tandang Mendet. Tandang Mendet merupakan tarian perang Suku Sasak. Konon Tarian ini telah ada sejak zaman Kerajaan Selaparang. Tarian yang menggambarkan keperkasaan dan perjuangan ini dimainkan oleh belasan orang dengan berpakaian dan membawa alat-alat keprajuritan lenggap; kelewang (pedang), tameng, tombak. Tarian diiringi dengan hentakan gendang beleq serta pembacaan syair-syair perjuangan.

Peresean

Kadang ada yang menulisnya Periseian dan atau Presean adalah seni bela diri yang dulu digunakan oleh lingkungan kerajaan. Peresean awalnya adalah latihan pedang dan perisai bagi seorang prajurit. Pada perkembangannya, latihan ini menjadi pertunjukan rakyat untuk menguji ketangkasan dan “keberanian”.

Senjata yang digunakan adalah sebilah rotan yang dilapisi pecahan kaca. Dan untuk menangkis serangan, pepadu (pemain) biasanya membawa sebuah perisai (ende) yan terbuat dari kayu berlapis kulit lembu atau kerbau. Setiap pepadu memakai ikat kepala dan mengenakan kain panjang.

Festival peresean diadakan setiap tahun terutama di Kabupaten Lombok Timur yang akan diikuti oleh pepadu dari seluruh Pulau Lombok.

Begasingan

Permainan rakyat yang mempunyai unsur seni dan olahraga, bahkan termasuk permainan tradisional yang tergolong tua di masyarakat Sasak. Permainan tradisional ini juga dikenal di beberapa wilayah lain di Indonesia.

Hanya saja, Gasing orang sasak ini berbeda baik bentuk maupun aturan permainannya. Gasing besar, mereka namai pemantok, digunakan untuk menghantam gasing pengorong atau pelepas yang ukurannya lebih kecil.

Begasingan berasal dari kata gang yang artinya “lokasi”, dan dari kata sing artinya “suara”. Permainan tradisional ini tak mengenal umur dan tempat, bisa siapa saja, bisa di mana saja.

Slober

Alat musik tradisional Lombok yang cukup tua, unik, dan bersahaja. Slober dibuat dari pelepah enau dan ketika dimainkan alat musik ini biasanya didukung dengan alat musik lainnya seperti gendang, gambus, seruling, dll. Kesenian yang masih dapat anda saksikan hingga saat ini, sangat asyik jika dimainkan ketika malam bulan purnama.

Gendang Beleq

Satu dari kesenian Lombok yang mendunia. Gendang Beleqmerupakan pertunjukan dengan alat perkusi gendang berukuran besar (Beleq) sebagai ensembel utamanya. Komposisi musiknya dapat dimainkan dengan posisi duduk, berdiri, dan berjalan untuk mengarak iring-iringan.

Ada dua jenis gendang beleq yang berfungsi sebagai pembawa dinamika yaitu gendang laki-laki atau gendang mama dan gendang nina atau gendang perempuan).

Sebagai pembawa melodi adalah gendang kodeq atau gendang kecil. Sedangkan sebagai alat ritmis adalah dua buah reog, 6-8 buah perembak kodeq, sebuah petuk, sebuah gong besar, sebuah gong penyentak , sebuah gong oncer, dan dua buah lelontek.

Menurut cerita, gendang beleq dahulu dimainkan bila ada pesta-pesta yang diselenggarakan oleh pihak kerajaan. Bila terjadi perang gendang ini berfungsi sebagai penyemangat prajurit yang ikut berperang.

Demikian ulasan dari Exploring Indonesia mengenai tradisi suku Sasak. Semoga bisa membantu kita untuk lebih mengenal ragam suku yang ada di Indonesia.

Dampak Sampah Plastik: Bagi Lingkungan, Laut, serta Kesehatan

Dampak sampah plastik yang semakin menghawatirkan. Foto: Pexels.com/lucien Wanda

Hingga saat ini, dampak sampah plastik masih menjadi masalah yang tak kunjung terselsaikan. Banyaknya penggunaan plastik dan kesadaran masyarakat jadi penyebab utama tak berujungnya masalah ini.

Data yang dihimpun dari Badan Pusat Statistik (BPS) menunjukkan bahwa penggunaan sampah plastik pada tahun 2021 di Indonesia mencapai 64 juta ton pertahun. Ironisnya, sebanyak 3,2 juta ton lainnya merupakan sampah plastik yang dibuang ke laut.

Tak berhenti disitu, kantong plastik yang terbuang di lingkungan sekitar bisa mencapai 10 miliar lembar pertahun atau sekitar 85.000 ton kantong plastik.

Tentu masih banyak data yang menyebutkan hal serupa. Namun kali ini kita akan langsung ulas bagaimana sampah bisa memiliki dampak yang sangat buruk bagi manusia sehingga bisa menyadarkan kita agar lebih memperhatikan sampah plastik.

Kapan Plastik bisa Terurai?

Penggunaan plastik yang berlebihan tentu mengakibatkan jumlah sampah plastik yang semakin tak terkendali. Yang perlu diketahui, plastik memerlukan waktu yang lama untuk terurai. Karena bukan merupakan senyawa biologis, plastik memerlukan waktu untuk terurai hingga 100-500 tahun.

Baca juga: Dampak Sampah Hingga Pentingnya Pengelolaan Sampah di Perkotaan

Plastik memiliki sifat non biodegradable atau sulit terdegradasi, hal ini menyebabkan plastik sulit terdekomposisi atau terurai.

Dampak sampah plastik bagi Lingkungan

Kesehatan lingkungan jadi faktor yang paling pertama kali terkena dampak sampah plastik dari pengelolaan sampah yang buruk. Sampah plastik yang menumpuk dari tahun ke tahun akan merusak ekosistem kita secara perlahan mulai dari kualitas air, udara, hingga tanah.

Sampah plastik yang dibuang berpotensi untuk menjadi limbah hingga akhirnya merusak lingkungan. Jika dibiarkan terus menerus, dampak sampah plastik bisa sangat berbahaya bagi lingkungan dan ekosistem bumi. Berikut dampak sampah bagi lingkungan yang sudah di himpun oleh Exploring Indonesia:

Polusi Udara

Dampak sampah plastik bagi lingkungan yang pertama adalah polusi udara yang meningkat. Proses pembusukan yang terjadi akan menyebabkan polusi udara yang sangat parah. Selain itu, jika terdapat pembakaran sampah plastik, partikel mikroplastiknya akan menyebar diudara sehingga bisa berpotensi menyebabkan penyakt pernapasan.

Tercemarnya Tanah & Air

Dampak sampah plastik bagi lingkungan yang kedua adalah tercemarnya tanah dan air. Sampah yang dibuang sembarangan, tentu akan merusak elemen tanah dan air yang ada. Hal ini terjadi karena adanya zak kimia pada plastik seperti bifenil poliklorinasi dan pestisida. Zak kimia itu bisa mengontaminasi air hingga merusak habitat hewan yang ada disekitarnya. Jika zat-zat itu dimakan oleh ikan dan ikan tersebut dikonsumsi oleh manusia, maka secara tidak langsung zat tersebut masuk kedalam tubuh sehingga dapat menimbulkan berbagai penyakit kronis.

Selain itu, zat plastik yang terserap dalam tanah juga bisa menempel pada tumbuhan. Tumbuhan-tumbuhan yang terkontaminasi tersebut akan sangat beresiko bagi kesehatan tubuh jika di konsumsi.

Pemanasan Global

Tak hanya berhenti disana. Dampak sampah juga bisa memperparah pemanasan global. Penumpukan sampah juga bisa memicu pemanasan global yang saat ini sudah makin parah. Pembusukan dari sampah yang menumpuk akan mengeluarkan gas metana dan pada akhirnya justru memicu efek rumah kaca.

Baca juga: Prinsip Leave No Trace: Solusi Sampah di Lingkungan Pariwisata

Dampak Sampah Plastik bagi Laut

Tak hanya di lingkungan, dampak sampah juga sangat buruk bagi laut. Seperti djelaskan diatas bahwa sebanyak 3,2 juta ton sampah berakhir dibuang ke laut. Hal ini tentu menyebabkan dampak-dampak tertentu.

Sampah yang berakhir di laut akan menyebabkan pencemaran air sehingga mengganggu habitat hewan laut. Pencemaran ini akan semakin parah jika hewan-hewan laut tersebut tak sengaja memakan partikel-partikel dan juga zat-zat kimia yang berbahaya.

Ikan yang terkontaminasi dan dikonsumsi manusia akan menimbulkan berbagai penyakit kronis.

Dampak Sampah Plastik bagi Kesehatan

Sampah juga memiliki dampak bagi kesehatan manusia. menumpuknya sampah akan menyebabkan pencemaran lingkungan dan laut sehingga menimbulkan efek yang buruk bagi kesehatan. Berikut dampak sampah plastik bagi kesehatan yang perlu kamu ketahui:

Kanker

Dampak sampah plastik bagi kesehatan yang pertama adalah bisa menyebabkan kanker. Berbagai senyawa kimia beracun yang berasal dari plastik bisa masuk ke dalam tubuh manusia melalui udara, makanan, dan minuman yang terkontaminasi limbah plastik.

Limbah plastik ini bisa menghasilkan zat karsinogenik yang dapat memicu kanker, seperti kanker paru-paru, kanker payudara, kanker prostat, dan kanker testis.

Kerusakan Organ

Dampak sampah plastik bagi kesehatan yang kedua adalah bisa menyebabkan kerusakan organ. Paparan logam berat dan mikroplastik dapat menyebabkan kerusakan kulit dan memicu berbagai gangguan pada tubuh, seperti gangguan saraf, masalah pencernaan, gangguan pernapasan, dan gangguan kelenjar endokrin, misalnya penyakit tiroid.

Demikian ulasan mengenai dampak sampah dari Exploring Indonesia. Semoga bisa menambah kesadaran kita semua terkait berbahayanya sampah plastik bagi lingkungan, kesehatan, dan juga laut. 

Bakso Gulung Bondowoso: Mengenal Rasa dan Resepnya

Bakso gulung Bondowoso yang unik dan lezat. Foto: travel.tribunnews.com

Tak hanya memiliki berbagai destinasi yang sangat mempesona, Bondowoso juga punya berbagai kuliner lezat, salah satunya adalah Bakso Gulung Bondowoso.

Bakso adalah salah satu kuliner khas yang paling umum di Indonesia. Hampir setiap daerah di Indonesia pasti memiliki kuliner bakso. Hal ini membuat bakso mudah ditemui dari mulai pedagang gerobak berjalan, hingga kaki lima.

Bakso juga sudah sangat familiar di lidah orang Indonesia. Bahkan saking familiarnya, orang Indonesia jadi hafal bagaimana tekstur dan kuah bakso yang nikmat dan pas.

Nah tak seperti di kebanyakan daerah. Di Bondowoso, bakso jadi salah satu kuliner yang unik. Penyajiannya tak biasa dari bakso pada umumnya. Bakso di Bondowoso diolah dengan cara digulung.

Sesuai namanya, bakso ini dibentuk menggulung digabungkan dengan telur dadar dan beberapa isian.

Bagaimana rasanya? Ya tentu saja berbeda. Bakso Gulung Bondowoso dinilai sangat nikmat karena digulung bersama telur dadar. Perpaduan antara telur dadar yang di selimuti oleh bakso akan menimbulkan sensasi berbeda dari bakso biasanya.

Tekstur dan kuah biasanya jadi faktor penentu citarasa bakso. Begitu demikian, Bakso gulung Bondowoso punya tekstur kenyal  dan lembut yang pas serta kuah yang berasal dari racikan rempah-rempah dan bumbu sehingga membuat bakso gulung Bondowoso semakin gurih dan nikmat.

Baca juga: Fakta Dibalik Pecel Lele Lamongan yang Tersebar Seanteri Nusantara

Saat kamu berkunjung ke Bondowoso, kamu harus merasakan betapa istimewanya Bakso Gulung Bondowoso ini. Apalagi Bondowoso juga dikenal memiliki kuliner dengan harga yang sangat terjangkau. Jadi taka da alasan untuk tak mencoba bakso gulung Bondowoso ini.

Bakso Gulung Bondowoso Paling Diminati

Salah satu kuliner bakso gulung Bondowoso yang paling diminati adalah Bakso Gulung Cak Rusdi yang berada sebelah Gedung 1 MTSN Wonosari, Jalan Raya Situbondo, Tratakan, Wonosari, Bondowoso. Jaraknya tak jauh dari pusat kota Bondowoso yaitu 8 kilometer atau sekitar 15 menit waktu perjalanan.

Selain punya rasa yang unik, bakso gulung cak Rusdi juga sangat terjangkau. Satu porsinya hanya dibanderol Rp 20.000 saja. Tak heran kalau bakso gulung ini selalu ramai dikunjungi. Jika merasa belum kenyang, kalian juga bisa memesan beberapa lontong sebagai tambahan agar lebih mengenyangkan.

Untuk kalian yang ingin mencicipi bakso ini, bakso gulung Cak Rusdi buka sejak pukul 09:00 hingga 21:00.

Cara Pembuatan Bakso Gulung Bondowoso

Seperti disinggung diatas bahwa bakso gulung Bondowoso dibentuk dengan cara yang unik. Jika bakso bulat dibentuk dengan cara meremas adonan, bakso gulung Bondowoso tak bisa demikian. Untuk membentuk gulungan, adonan bakso terlebih dahulu di bentuk menjadi lembaran tipis lalu digulung.

Namun, tak hanya adonan bakso, bakso gulung Bondowoso digulung dengan telur dadan dan beberapa toping lain seperti cincang daging sapi dll.

Resep Bakso Gulung Bondowoso

Membuat bakso gulung Bondowoso sebenarnya tak sulit, untuk kalian yang ingin mencoba membuatnya dirumah, berikut merupakan resep bakso gulung Bondowoso:

Baca juga: Selain Nasi Padang, Kota Pariaman juga Punya Kuliner Nasi Sek

Cara Membuat Bakso Gulung Bondowoso

Bahan isi bakso:

• 100 gram daging sapi
• 100 gram sound dan rendam di air panas
• 1-2 butir telur dan kocok hingga tercampur
• 1 helai daun bawang dan iris halus
• 2 sdm bawang mrah goreng

Bahan bakso:

• 150 gram daging cincang
• ½ telur dan kocok hingga merata (tambahkan garam)
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm tepung kanji

Bahan kaldu:

• 3 buah kikil sapi
• 2 butir bawang merah dan haluskan
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt merica bubuk
• 1 cm jahe
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Rebus daging dan kikil sapi dengan air dingin. Setelah mendidih, kecilkan api.
2. Angkat daging, suwir-suwir, sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan hingga harum, masukkan ke dalam rebusan kikil sapi. Tambahkan jahe dan merica bubuk. Setelah mendidih, angkat.
4. Buat 2 dadar dari 1/2 butir telur, sisihkan.
5. Buat bakso gulung : Campur daging sapi cincang dengan tepung kanji dan bawang putih serta 1/2 butir telur. Aduk rata. Ambil dadar, ratakan daging sapi pada permukaan dadar, gulung rapat, kukus. Angkat, potong setebal 3 cm.
6. Siapkan mangkuk, letakkan soun, beri suwiran daging sapu, bakso gulung, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng, siram dengan kaldu panas-panas.

Bagaimana? Mudah bukan!

Kalian pasti bisa membuat bakso gulung Bondowoso lezat di rumah.

Demikian ulasan mengenai bakso gulung Bondowoso dari Exploring Indonesia, dari mulai citarasanya, cara membuat hingga resepnya. semoga bisa membatu dan mari cintai seluruh kuliner Indonesia